時(shí)值暮春，繁花競(jìng)放，好一幅勃勃生機(jī)的景象。而愛茶的朋友們，會(huì)在此時(shí)沏一杯春茶，從春茶淡淡的芳香里，細(xì)甜柔和的口感里，把整個(gè)春天攬入懷中，抓住春日稍縱即逝的美妙。想要與愛茶的朋友們一同品茶談心，這些小知識(shí)不妨收藏起來吧!
春茶的最佳嘗鮮時(shí)機(jī)
我國大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶，滋味鮮爽度高;春茶芽毫顯露，芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟而富有光澤;內(nèi)含物中氨基酸、維生素較為豐富，影響香氣的二甲硫、戊烯、青葉醇等物質(zhì)含量較高，而茶多酚、花青素等苦澀味較重物質(zhì)含量較低，酚氨的含量也是三個(gè)茶季中最低的。
春日必嘗的名優(yōu)茶品
春茶，茶的種類。一般指由越冬后茶樹在春天里萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。我國著名的春茶品種主要有嶗山綠茶、西湖龍井、安化黑茶、碧螺春、竹葉青、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、福鼎白茶、普洱茶。
春茶帶來的多種好處
一般來說，春茶的品質(zhì)相對(duì)較好，原因有三：一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的;二是氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會(huì)使春茶的品質(zhì)得到提高;三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，一般不需要噴施農(nóng)藥，所以春茶一般無農(nóng)藥污染。因此，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的!
春茶特有的養(yǎng)生功能
1、清熱下火，促進(jìn)人體的新陳代謝。春茶不僅能夠清熱下火，它含有的一些元素物質(zhì)還能夠消除體內(nèi)的毒素，幫助消化，促進(jìn)人體的代謝功能。
2、加速脂肪燃燒，保健養(yǎng)顏。春茶中含有豐富的茶多酚和維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化力和生理活性，對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用，具有一定的瘦身養(yǎng)顏功能。
3、提神醒腦，去除春困。春茶中含有豐富的咖啡堿，一定程度上能興奮大腦皮層和中樞神經(jīng)，起到提神醒腦，增強(qiáng)記憶力的功效。
春茶的挑選秘訣
干茶特征：顏色比較的亮，亮就是看起來有點(diǎn)發(fā)白;芽頭比較多且飽滿、粗壯;茶葉的葉間距短(葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短);茶梗不長(zhǎng)且比較粗，有部分茶梗的根部帶有馬蹄。
茶湯：春茶香氣濃郁，部分茶的茶湯比較渾濁，會(huì)有一些細(xì)小的懸浮物，那就是部分絨毛脫落。入口后茶味很飽滿，層次感比較豐富，茶湯的質(zhì)感好也比較的濃稠，苦澀味相對(duì)比較輕。當(dāng)然前面說的這些一定是同一種茶相比較，不能跨越地域或山頭、品種來做比較。
品得春茶一口鮮，滿園春意入懷來。正因春茶集多種好處于一身，使得其備受喝茶人士的推崇。但是現(xiàn)在臨近春茶上市，各位茶友在選購春茶的時(shí)候記得要擦亮雙眼，不要被不良商家欺騙了?？赐晟鲜隹破眨嘈拍阋矊?duì)春茶也有所了解了，那還等什么，煮一杯春茶去，喝它個(gè)春意盎然!
來源：茶情報(bào)
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